venerdì 20 aprile 2012

BUONGIORNO MUFFIN!!!!!!!

Un dolce risveglio è per me la sensazione di un piedino morbido e cicciotto sulla guancia, il rumore di passi di altri due piedini che si muovono spediti verso il lettone, vedere i raggi del sole che illuminano la mia camera, l'odore di caffè e il sapore di muffin al cioccolato.

I muffin li preparo con il Bimby (magnifica invenzione)
ingredienti:
300gr di farina
60gr di zucchero
150gr di latte
120gr di burro
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
per farcire marmellata, nutella, cioccolata...

Riscaldo il latte: 40° 1 min a vel 1; aggiungo le uova lo zucchero e il burro: 30 sec vel 5; metto la farina e il pizzico di sale: 1 min vel 6; unisco il lievito: 10 sec vel 5. Versare in ogni pirottino di carta un cucchiaio d'impasto, poi al centro un cucchiaio di marmellata o crema gianduia o nutella e ricoprirlo con un altro cucchiaio d'impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min





Con questo post partecipo a
C'e' Crisi!

lunedì 16 aprile 2012

PAUSA CAFFÈ......

In pausa caffè con le mie farfalle di frolla e la mia amata tazzina Villeroy & Boch

sabato 14 aprile 2012

PASTA FROLLA MI PIACI TU!

La mia passione del momento è la Frolla, la faccio quasi ogni settimana.
Adoro fare i biscotti e le crostate e spesso vengo aiutata da due piccole mani che si divertono a pasticciare e decorare biscotti. La ricetta è già nel post di ieri 13 aprile.
Ecco alcune foto.
 Questa è alla marmellata di fragole e nutella

 Crostata alla crema e cioccolato



 






 Crostata alla crema pasticcera e pinoli decorata con le immancabili roselline di frolla!  

LA PASQUA È PASSATA MA LA MIA VOGLIA DI PIZZA DI PASQUA NO!


 La Pizza o Crescia di Pasqua è una torta salata tipicamente pasquale, che però è buonissima anche fuori periodo.  La ricetta della mia mamma è questa:
700 gr di farina 00
100 gr di pecorino grattugiato
150 gr di parmigiano grattugiato
5 uova
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di latte tiepido
150 gr di lievito di birra
sale e pepe

Procedimento:
a Fontana la farina e i formaggi grattugiati.
Incorporo tutti gli ingredienti e per ultimo il 1/2 bicchiere di latte tiepido, dentro cui ho sciolto il lievito di birra.
Lavoro molto l'impasto e poi lo ripongo dentro una teglia di alluminio per pizza di pasqua (io ne ho una da 28 cm di diametro) imburrata.
Metto subito la teglia in forno già caldo a 50°C con calore dal basso, per almeno 1 ora al termine della quale, SENZA MAI APRIRE IL FORNO, aumento la temperatura a 160°C ventilato per 1 ora.
A questo punto sforno la pizza e la metto su una teglia, con sotto un foglio di carta paglia, che assorbe l'unto e rimetto la pizza nuovamente in forno,che sarà spento, mentre scende la temperatura.   E la Pizza di Pasqua è fatta!

BUON APPETITO!!! 



UOVA UOVA E ANCORA UOVA DI CIOCCOLATO

Ecco cosa fare delle uova di cioccolato ricevute a Pasqua. Io ne ho ben 8 da smaltire....non ce la posso fare!!
Oggi avevo voglia di mettere le mani in pasta e ho fatto una banalissima ma gustosissima crostata alla cioccolata.
Con la frolla avanzata ho fatto dei biscotti a forma di cuore e farfalla che però non sono riuscita a fotografare perché se li sono mangiati tutti!

Per la Frolla ho usato:

600 gr di farina
260 gr di burro morbido
2 uova intere e 2 tuorli
140 gr di zucchero
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito vanigliato

 Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciarlo per 20 minuti in frigo prima di utilizzarlo.

La Farcitura è composta da 300 gr di cioccolato al latte fuso con pochissimo latte. Cuocere la crostata in forno caldo per 45 min a 180°C